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La transformation des systèmes alimentaires
L’ordre alimentaire mondial doit se réorganiser de toute urgence. Sous leur forme actuelle, les systèmes alimentaires causent chaque année USD 12 000 milliards de préjudice aux êtres humains et à la planète. Une nouvelle approche est nécessaire et représente une importante opportunité d’investissement.
| Les points à retenir
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Produire plus avec moins
Les systèmes alimentaires doivent subir des transformations profondes afin de ne plus compromettre les systèmes terrestres qui les soutiennent. Ils représentent actuellement la principale force de changement d’affectation des sols et sont les plus gros consommateurs d’eau douce.
Mais les systèmes alimentaires et agricoles mondiaux doivent aussi répondre aux besoins d’une population croissante, qui devrait passer de 8 milliards d’individus actuellement à près de 10 milliards d’ici 2050. La demande alimentaire totale devrait augmenter de 98% sur cette période.
Le défi consiste à adopter de nouveaux systèmes alimentaires, capables à la fois de nourrir une population plus nombreuse et de préserver, voire contribuer à restaurer, les limites planétaires. Cette transition est cruciale pour atteindre les objectifs climatiques et environnementaux mondiaux. Elle devrait révéler de nouvelles sources de revenus, estimées à 1 500 milliards de dollars américains par an d’ici 2030.
De nouvelles façons de produire, de consommer et de distribuer les denrées alimentaires
Cette transition se caractérisera par de nouveaux modes de production, de consommation et de distribution des denrées alimentaires. Cela implique d’adopter une agriculture régénératrice, une aquaculture durable et des solutions technologiques ; de faire évoluer la demande vers une alimentation plus saine, comprenant plus de végétaux et de protéines alternatives ; et de repenser la conception opérationnelle, pour intégrer de la circularité dans la production, la distribution et la consommation.
Quels sont les principaux aspects de la transformation vers de nouveaux systèmes alimentaires ?
Limites planétaires | |
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| ANCIENS SYSTÈMES ALIMENTAIRES | NOUVEAUX SYSTÈMES ALIMENTAIRES |
| Franchir les limites A titre d’exemple, les systèmes alimentaires actuels : • sont à l’origine de près de 90% de la déforestation à l’échelle mondiale ; | La clé pour rétablir l’équilibre |
Efficacité | |
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| ANCIENS SYSTÈMES ALIMENTAIRES | NOUVEAUX SYSTÈMES ALIMENTAIRES |
| Bétail et utilisation des sols L’alimentation carnée est hautement improductive : 80% des terres agricoles servent à nourrir et à faire pâturer un bétail qui ne produit que 20% des calories mondiales
Gaspillage au niveau de la distribution Un tiers des aliments produits sont perdus ou gâchés, avec pour conséquence qu’un milliard de personnes à travers le monde ne bénéficient pas d’un approvisionnement stable et adéquat | Production alimentaire soutenable L’agriculture traditionnelle doit se réinventer selon un modèle qui combine agriculture régénératrice et de précision Aujourd’hui, 36% des récoltes produites servent à nourrir les animaux et seuls 55% des récoltes mondiales sont directement consommées par les humains. Une grande partie de nos récoltes servent à nourrir le bétail : pour améliorer l’efficacité des systèmes alimentaires, nous devons « supprimer la vache intermédiaire »
Distribution alimentaire soutenable Transformer les systèmes de distribution et concevoir des solutions d’emballage afin de mieux préserver les aliments permettra de supprimer le gaspillage |
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Santé humaine | |
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| ANCIENS SYSTÈMES ALIMENTAIRES | NOUVEAUX SYSTÈMES ALIMENTAIRES |
| Alimentation mortelle L’excès d’antibiotiques dans l’élevage augmente la résistance antimicrobienne et compromet le traitement médical des infections | Habitudes saines En matière de santé animale, il existe une forte demande pour des solutions non-antimicrobiennes. En 2021, le marché mondial des vaccins pour les animaux représentait 9 milliards de dollars américains ; il devrait atteindre 14 milliards d’ici 2030.2 |
Résilience | |
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| ANCIENS SYSTÈMES ALIMENTAIRES | NOUVEAUX SYSTÈMES ALIMENTAIRES |
| Vulnérabilité aux chocs Les chocs climatiques sont inévitables et révéleront d’autres faiblesses | Intégrer la résilience L’agriculture régénératrice peut renforcer la résistance des cultures aux chocs climatiques. Les cultures de couverture limitent également l’érosion et assurent une protection contre le vent |
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Les consommateurs et le monde politique convergent pour impulser la transition vers de nouveaux systèmes alimentaires. L’UE et l’Amérique du Nord devraient atteindre le « pic de la viande » d’ici 2035, les consommateurs changeant de comportement au profit d’une alimentation à base végétale. Parallèlement, 90% du PIB mondial et 130 000 milliards de dollars américains d’actifs sous gestion ciblent désormais le « net-zéro ». Il est évident que les nouveaux systèmes alimentaires ne ressembleront en rien à leurs prédécesseurs et que ce changement impliquera d’importantes évolutions commerciales – qui représentent des opportunités d’investissement.
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Sources.
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