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New food systems: fermentazione di precisione e carne coltivata

New food systems: fermentazione di precisione e carne coltivata
Conor Walsh, CFA - Lead Portfolio Manager, New Food Systems and Co-Portfolio Manager, Natural Capital

Conor Walsh, CFA

Lead Portfolio Manager, New Food Systems and Co-Portfolio Manager, Natural Capital
Pascal Menges - Head of Equity Investment Process and Research, Client Portfolio Manager

Pascal Menges

Head of Equity Investment Process and Research, Client Portfolio Manager
Matthew Watkins - Senior Analyst

Matthew Watkins

Senior Analyst

Nutrire una popolazione in crescita in modo sostenibile richiede una revisione degli attuali sistemi alimentari. Sostituire la carne con alternative alla carne potrebbe contribuire a ridurre l'utilizzo dei terreni agricoli a livello globale e le emissioni associate.

 

Da sapere 

  • La transizione verso nuovi sistemi alimentari ha potenziali di vasta portata e può modificare in modo significativo il nostro approccio alla produzione, alla distribuzione e al consumo di alimenti
  • La fermentazione di precisione produce proteine che replicano le caratteristiche delle proteine animali
  • La coltivazione diretta di cellule animali elimina l'uso di terra e acqua necessario per l'allevamento del bestiame ed emette meno emissioni

 

Un modello di business alimentare del futuro? 

Nel nostro ultimo caso studio sul tema, analizziamo alcuni dei nuovi modelli di business che stanno emergendo nel campo delle proteine alternative: la fermentazione di precisione e la carne coltivata. Queste due alternative stanno suscitando interesse in quanto presentano possibili soluzioni sostenibili per soddisfare la crescente domanda globale di proteine.

Per saperne di più sul nostro caso studio, scarica il documento completo nella sezione download. 

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